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38c63.com凯旋门登陆大朗社工制作食谱传承传统美食文化

作者:admin 2019-03-01 我要评论

菜角、白团、糕仔、榄酱饭团这些传统美食你吃过吗?你会做吗?记者3日从大朗镇获悉,为了让年轻一代传承饮食文化,驻求富路社区的社工们历时两个月,制作出了一...

  菜角、白团、糕仔、榄酱饭团……这些传统美食你吃过吗?你会做吗?记者3日从大朗镇获悉,为了让年轻一代传承饮食文化,驻求富路社区的社工们历时两个月,制作出了一本传统美食食谱

  “第一步先将生的花生炒8-10分钟,去皮、碾碎做成花生碎备用;第二步煎鸡蛋饼,熟后切丝;第三步糯粉倒进盘里,一边搅拌一边倒进饮用水……”记者昨日在求富路花园看到,老人们正在制作寿桃、糖不甩等传统美食,旁边站着很多年轻人和小朋友,他们也在“依样画葫芦”,耐心地学习制作技巧

  除了现场制作美食,社工们还把各种传统美食制作攻略喷成宣传画,放在社区供居民学习。据鹏星社工蔡寒枫介绍,目的是为了让社区的年轻一代关注传统、关注历史,拯救逐渐消失的传统美食。“其实很多美好的传统文化,在一个时代的发展当中其实都流失了很多,很多年轻的一代甚至是完全不知道有这些传统的美食。我们邀请长者,历时两个月制作了糖不甩、寿桃、菜角、白团、糕仔、榄酱饭团等传统美食,再通过分工合作,把这些资料进行分类、图片筛选、文字整理、图文排版等,制作了一本传统美食食谱——《求富路传统美食食谱》。食谱不仅图文并茂地记载了各种传统美食的制作步骤,还把美食的来源典故也记载下来,让传统美食文化不褪色,希望通过这种方式能让传统美食一代一代地传承下去。”

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